鲜拔鱼的家常做法大全 
 ？鲅鱼的做法家常做法

大家好，鲜拔关于鲜拔鱼的家常家常做法大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鲅鱼的做法做法家常做法的知识
，希望对各位有所帮助！大全

本文目录

1. 鲜鲅鱼片的鲅鱼家常做法
2. 大鲅鱼10斤以上几种做法
3. 鲜鲍鱼的十种做法

鲜鲅鱼片的家常做法

1、将鲅鱼解冻后处理干净切成一厘米厚的法家法薄片，放入容器中 ，鲜拔放入盐
、家常料酒 、做法花椒、大全胡椒粉腌制一个小时。鲅鱼

2
、法家法将腌好的鲜拔鲅鱼片不用清洗，注意不要把花椒带进锅中即可。家常直接将鱼片放入七成热的做法热油中，炸至金黄。

3、出锅后 ，大火把油烧热 ，把刚刚炸金黄的鲅鱼片放入，大火快炸 ，一分钟后迅速捞出即可。

大鲅鱼10斤以上几种做法

用料：去皮西红柿300克，鲜特大鲅鱼1条（约750克） ，葱段
、姜片、花椒油 、料酒、盐 、味精 、高汤、胡椒粉、香油各适量。

做法：

1.西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净
，斜刀切厚块 。

2.滑勺内加花椒油120克烧热 ，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬 ，加入葱姜 ，烹入料酒 ，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖
。

3.另起勺加花椒油烧热 ，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟
，再加入味精、盐、胡椒粉调味 ，拣去葱 、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末
、淋香油，边加热边食用。

鲜鲍鱼的十种做法

做法1:清蒸鲍鱼

具体做法如下 ：姜丝5克，鲍鱼3只取出打花刀，葱花5克，倒入鲍鱼、姜丝、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克
，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼姜丝、葱花，隔水，大火煮沸蒸3分钟，装盘即可  ！

做法2：蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

准备食材如下：鲍鱼10只
，粉丝1扎 ，酱油1汤匙，葱1根，蒜1个
，蚝油1汤匙，黄酒适量

具体做法如下：粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出
，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍，洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花，泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上 ，蒜切成末
，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许美极鲜酱油
，黄酒一起拌匀 ，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上 ，再少许淋在小鲍鱼的表面
，入开水锅中蒸5分钟
，蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可 ！

做法3：豉汁蒸鲍鱼

准备食材如下 ：鲍鱼10只，豆豉20克，食油适量，食盐1茶匙 ，姜1块  ，蒜5瓣 ，白糖1茶匙，小葱1根

具体做法如下：用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净，鲍鱼表面划十字花刀
。葱切葱花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗干净后剁碎，接着锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用） ，加入豆豉继续炒出香味
，加入适量盐 、少许糖调味
，成为豉汁，鲍鱼重新放入壳内 ，浇上适量豉汁，蒸锅上汽后
，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间），表面撒些葱花，淋上适量烧滚 。

做法4：红烧鲍鱼

准备食材如下：鲍鱼10个，食盐1茶匙，酱油1汤匙
，葱1根  ，姜1块，米醋1汤匙 ，淀粉适量
，香菜1根 ，白糖1茶匙

具体做法如下：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净 ，将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒（最后装盘时用），将鲍鱼正面改斜十字刀  ，切姜末 、葱末、香菜末，在碗中倒入适量的海鲜酱油 
、米醋、白糖 、盐，根据口味调配  ，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味  。锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒  ，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干 ，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下 ，即可出锅装盘
！

做法5：鲍鱼粥

准备食材如下：鲍鱼3只
，大米50克 ，高汤200克，虾米5克，鹌鹑蛋6个  ，虾2只，姜5克
 ，葱10克，小白菜1颗

具体做法如下
：鲍鱼1只切条，姜丝，葱花，小白菜切碎
，锅中倒入大米 ，加入清水 ，大火煮沸转小火熬20分钟，加入高汤，姜丝，虾米，料酒，盐 ，鹌鹑蛋 ，搅拌均匀，加入虾 ，鲍鱼 ，搅拌均匀 ，小火煮2分钟，倒入小白菜，葱花，搅拌均匀即可 ！主料：小干鲍、红烧

做法6:红烧鲍鱼

用料：

鲍鱼/油/盐/酱油/蚝油/葱/姜/淀粉/糖/醋/白酒/香菜

做法：

1.鲍鱼洗净  ，用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏，清洗干净  ，切上十字刀；葱姜、香菜切末

2.在碗里加酱油、白糖、醋、白酒 、盐、淀粉，和水调匀

3.锅内放油，加葱姜爆香，加入鲍鱼翻炒 ，然后加一点水煮开 ，再加入调好的汁，煮2分钟 ，撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可

做法8:黄椒汁大连鲍

主料
：大连鲍鱼100克 ，黄彩椒100克 ，土豆粉30克。

调料 ：鲍汁10克
，牛奶20克
，盐2克 ，鸡粉3克。

制作：

1、将大连鲍鱼宰杀制净
，加鲍汁
 、顶汤50克放入高压锅内上汽压制10分钟 ，备用；土豆粉加牛奶调匀，放入圆柱形模具内定型
，备用；黄彩椒洗净，改刀成块，备用 。

2 、置净锅 ，倒入黄油 ，放入黄彩椒，翻炒至熟 ，出锅 ，放入榨汁机内榨成汁 ，加盐、鸡粉调味，即成黄椒汁，备用。

3、装盘 ：将土豆泥摆入盛器内，码放上鲍鱼 ，浇入黄椒汁，上桌即可。

口味：鲜香。

技术关键 ：

1、鲍鱼宰杀洗净的时候
，一定要刷干净，不然会有黑色沉淀物 。

2、黄彩椒翻炒是一定要炒熟透，不然榨出来的汁不浓 。

特色
：

此菜属于中西融合菜品
，制作中将大连鲍鱼与西式料汁黄椒汁结合而成 ，并加入土豆泥，入口鲍鱼爽口弹牙，土豆泥香甜四溢  ，非常诱人
。

做法9:特色鲍鱼鸡

用料：

鲜鲍6只/鸡翅3只/干葱头/姜片/青红椒/盐/味精/鸡粉/蚝油/生抽/老抽//芡粉（内加麻油、胡椒粉）

做法：

1.鸡翅洗净斩成小块，加盐、味粉 、鸡粉、生抽 、生粉先腌渍一下，然后入油锅煎至两面色金黄，盛出来待用；

2.把鲍鱼仔宰杀治净 ，入二汤锅煨至断生才捞出；

3.把煎好的鸡中翅和鲍鱼仔入锅  ，下二汤并调好口味，改小火焖至软熟才改大火收汁，起锅盛入小炒锅内，再放到煲仔炉上稍烧热一下小炒锅，即可上桌。

做法10:烧椒鲜鲍

原料：活鲍鱼2只，青杭椒100克

调料 ：

辣鲜露5克
，美极鲜8克 
，白糖3克
，东古一品鲜酱油5克

做法 ：

1
、青杭椒放在明火上烧至表皮遍布糊斑，然后撕掉表皮 ，切成丝 ，垫入玻璃碗底部。

2 、活鲍鱼宰杀治净，入沸水快速汆水 ，捞出控干水分切片 ，码在烧椒丝上 ！

好了 ，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦 ！